串串香有点像火锅，但在产品的丰富性上是高于火锅的，很多传统火锅店不敢上的菜品到串串火锅都可以，串串火锅相比于传统火锅在口味上更接近，甚至更浓郁，但价位却比传统火锅低很多，可以说是吃着火锅的菜品，却付着比火锅低很多的钱。串串香的确是一种比较实惠的美食，单客消费一般都在50元以内。
现在市场上的串串香，大多是以一元一根竹签的价格计费。一根竹签上穿的东西并不多，两三片薄土豆、几克牛肉……一些分量稍微足一点的荤菜，都是用多根竹签串着，菜品的毛利润，基本在50%以上，酒水饮料方面的毛利可能稍微要低一些。综合而言，单客50元的消费，大概就能获取20-30元左右的毛利润，这其中的利润，可想而知。
串串香店的运营成本也相对较低。人力上，串串香的锅底极易标准化制作，不需要太多厨师;顾客到菜品陈列柜自主挑选菜品，需要的服务员也相对较少。再加上串串香属于大众消费，门店要求不算太高，需要的门店租金也较少。运营成本少，也就意味着经营者能获得的纯收益多，获利较大，就会受到很多投资者的青睐。
生意好一点的串串香店，基本能享有营业额30%左右的净利润，月赚三四万元，还是相对比较轻松的。串串香生意相对于常规的中餐要稍微好做一些。而且串串香店在三四线城市也是比较适合投资的，基本要不了一年左右即可回本。对于有意在餐饮行业中发展的朋友，现在开一家串串香店，不失为是一个可行的投资的选择。
想要餐饮店发展的好一定要有特色的味道，不断的创新菜品，这样才能让用户觉得店铺很有特色，就会想继续在店里消费，成为回头客。如果能把串串店装修的更有氛围，那么生意肯定是源源不断而来。
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